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Francesca Pirozzi Sostieni

Libri · 2018

Il cibo ideale

Per una sana alimentazione, con i consigli di nutrizionisti e chef stellati ai malati oncologici

Il progetto da cui molte cose sono cominciate.

Francesca stava lavorando alla propria tesi sull'alimentazione e l'integrazione durante il trattamento chemioterapico.

Da quel lavoro è nato Il Cibo Ideale.

Medici, nutrizionisti, esperti e chef hanno contribuito ad ampliarlo trasformandolo in un viaggio attraverso alimentazione, salute, qualità delle materie prime, preparazione e consapevolezza.

Non un semplice libro di cucina. Non una dieta. Uno strumento per comprendere meglio il rapporto quotidiano con quello che mangiamo.

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Il libro

«Il cibo ideale» non è un libro di cucina, una guida al mangiare sano, una raccolta di ricette — o forse è tutto questo. Nato dall'idea di completare il lavoro di Francesca, che dal suo letto di ospedale stava scrivendo la tesi sull'alimentazione nei pazienti in chemioterapia, esperti, nutrizionisti e chef stellati, ognuno dal proprio punto di vista professionale, lo hanno arricchito di spunti e contributi utili a tutti nell'approccio quotidiano con il cibo.

Forse non esiste un «mangiare ideale». Sono la qualità dei prodotti, le modalità di preparazione, la quantità di quello che mangiamo che, uniti al nostro stile di vita e a dove viviamo, possono determinare o meno l'insorgere di malattie.

Cosa vuol dire mangiare sano oggi? L'alimentazione è ancora solo nutrimento? Quale stile alimentare è meglio seguire durante la chemioterapia? Sono alcune delle domande alle quali, per accompagnare la tesi di Francesca, hanno dato risposte, raccontato esperienze, fornito consigli e ricette gli autori dei capitoli.

I protagonisti

  • Prof. Giorgio Calabrese — docente di Dietetica e Nutrizione Umana
  • Dott. Luca Imperatori — medico oncologo
  • Nadia Santini — Ristorante Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio
  • Mauro Uliassi — Ristorante Uliassi, Senigallia
  • Massimiliano Alajmo — Ristorante Le Calandre, Sarmeola di Rubano
  • Riccardo Camanini — Ristorante Lido 84, Gardone Riviera
  • Pietro Leemann — Ristorante Joia, Milano
  • Paolo Simioni — Executive Chef Forte Village Resort, Santa Margherita di Pula
  • Prefazione di Andrea Sinigaglia — Direttore Generale ALMA, Scuola Internazionale di Cucina Italiana
  • Disegno di copertina di Vito Nucci, artista

I filmati

I protagonisti in video

Le videointerviste realizzate per il libro: nutrizionisti, oncologi, chef stellati e l'artista della copertina raccontano il loro contributo.

Eventi e rassegna stampa

Il libro tra le persone.

Presentazioni, eventi e articoli legati a Il cibo ideale e ai progetti che ne sono nati.

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